老友粉

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用料  

鲜米粉 100g
牛肉粒(猪肉) 适量
酸笋丝、酸豆角 适量
蒜末、姜末、豆豉 适量
酸辣椒、西红柿丁 适量
胡椒粉、香葱末 适量
辣椒油、鸡精 适量

老友粉的做法  

  1. 热锅,倒入少许油,下豆豉、蒜末、姜末、酸辣椒扁香,加入牛肉粒、料酒少许炒至出香味。

  2. 下酸笋丝、酸豆角和西红柿丁继续翻炒,调入适量的盐和辣椒油翻炒几下后加入适量的开水加盖大火烧滚半分钟。

  3. 米粉下入大滚的汤中烧开后立即离火,撒入胡椒粉、香葱末、鸡精搅拌匀盛入大碗即可亨用

小贴士

没有鲜米粉可用干米粉煮发过凉后代替。用面条可如法炮制“老友面”

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