鱼香杏鲍菇

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简介

刚好家里有这几种材料,天气热了不想吃肉,突发奇想,素菜荤做!

用料  

杏鲍菇 2个(如图大小)
青椒 1个
胡萝卜 1个
蕃茄酱 20克左右
蒜蓉辣酱 20克左右
适量
适量
适量
生抽或海鲜酱油 适量

鱼香杏鲍菇的做法  

  1. 准备好洗净的杏鲍菇、青椒、胡萝卜,以及调味料用量如图。(爱吃杏鲍菇的不防可以多加一个的量,其他两种配料减半即可,因为蘑菇过油后会出水缩小。)

    鱼香杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 将杏鲍菇、青椒、胡萝卜全部切片备用(也可依个人喜欢切丝或是丁。个人认为切片的口感最好)。

    鱼香杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 锅中放少许油,做热。

    鱼香杏鲍菇的做法 步骤3
  4. 油热至六、七程的时候将杏鲍菇倒入锅内,煸炒至软,捞出。再将青椒与胡萝卜倒入锅内稍微煸炒断生即可。

    鱼香杏鲍菇的做法 步骤4
  5. 锅中留少许底油,放入蒜片爆香,依次加入蕃茄酱、蒜蓉辣酱、糖、醋少许海鲜酱油,炒出红油后将八成熟的杏鲍菇、青椒、胡萝卜片倒入快速翻炒入味即可装盘。

    鱼香杏鲍菇的做法 步骤5

小贴士

1、因蒜蓉辣酱本身已有足够咸味,故未放盐,本菜做出后偏酸甜口,略带一点点辣味。
2、如喜口味偏辣可将蕃茄酱换成卑县豆瓣酱。

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