土豆削皮切成片,开水烫三分钟,捞起来控水。
卷心菜撕成小块,用之前烫土豆的水烫一下,水开即可。
拿出一个烤盘,抹上牛乳黄油,烤箱预热到200度。
第一层先铺上土豆片,撒上黑胡椒、牛乳黄油、盐。
第二层铺卷心菜,如果有条件最好把水吸干,因为仅仅是控水还是没有办法把水份完全移除。
再铺上牛乳黄油、盐巴,盖上一层土豆片。因为是手工切的土豆片,大小不一,我把厚的铺最下面一层,薄的铺上层。
最后铺上一层奶酪,我用的是马苏里拉(Mozzarella)切片,原菜谱用的是Taleggio奶酪。烤盘用锡纸盖上,放进烤箱30分钟。