清炒空心菜

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简介

空心菜含丰富的维生素与微量元素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为,蕹菜性味甘咸、寒滑,其有清热、解毒、凉血、利尿作用,对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹,都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分,有利于糖尿病患者。

用料  

空心菜 一把
大蒜 2-3瓣
适量

清炒空心菜的做法  

  1. 空心菜洗净,切段儿,茎叶分开放置。大蒜2-3瓣切蒜粒。

  2. 锅内入油,蒜粒爆锅。然后加入空心菜的茎放入大火翻炒。茎断生后加入叶继续大火翻炒,2-3分钟后叶断生后OK。

  3. 出锅前加适量盐调味即可。

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