4重口味的享受!送给自己的漂亮慕斯蛋糕!

简介

一款集巧克力、咖啡、芒果、椰奶四种味道的蛋糕。也是送给自己的一份生日礼物。

用料  

奥力奥一包
黄油
奶油奶酪 150克
牛奶
淡奶油 300克
巧克力 15克
黑咖啡粉 10克
白糖
芒果 200克
酸奶(无糖) 100克
椰浆 30ML
蛋白 1个
椰丝
吉利丁片 7片
郎姆酒 5ML

4重口味的享受!送给自己的漂亮慕斯蛋糕!的做法  

  1. 奥力奥饼开用搅拌机打碎,加入熔化的黄油拌匀后,在蛋糕模里压平压实,包上保鲜膜,放进冷冻室里冷藏。

    4重口味的享受!送给自己的漂亮慕斯蛋糕!的做法 步骤1
  2. 做咖啡层:奶油奶酪80克,糖20克牛奶150ML隔热水搅拌均匀。加入巧克力拌匀,加咖啡粉拌匀后加入5ML郎姆酒。加入泡软的吉利丁2片。待吉利丁全部化开后移出锅。稍凉后,准备打发淡奶油。
    100克淡奶油加20克糖打至6分发还能流动的状态,加入奶酪糊中,拌匀。从冰箱中取出蛋糕模,把奶酪糊倒在饼底上,震平,包好保鲜膜入冷冻室。

  3. 芒果层:芒果打成果酱。奶油奶酪20克,糖20克,牛奶100ML隔热水搅拌均匀。加入芒果酱,酸奶拌匀。加入2片吉利丁,全部化开后移出锅。和之前一样,冷却后加入打发好的淡奶油。然后倒在咖啡层上。(最好是咖啡层已冷冻1小时以上,手轻按表面已经凝固。)

  4. 椰奶层:椰浆30ML加温水140ML,牛奶100dML,20克糖,调成椰汁。
    蛋白加20克糖打发至硬性后,倒入椰汁,入锅隔热水加热至快沸腾。加3片吉利,化开后,移出锅冷却后加入打发好的淡奶油,拌匀。倒在芒果层上。入冰箱冷冻1小时后,移到冷藏室冷藏一夜。

  5. 取出蛋糕后,在上面撒一层椰丝,用芒果和糖珠装饰,就完成了。

    4重口味的享受!送给自己的漂亮慕斯蛋糕!的做法 步骤5

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