风之甜甜圈炸泡芙(修道院点心)

简介

一直非常喜歡樸實的糕點,沒有過多的添加劑,用上最自然的方式製作~

這是一款中世紀西班牙修道院的點心,簡單而樸實,味道家常且單純,是個流存已久的小點心,也稱之為*修女的嘆息*。

一口的大小,不需要泡打粉等増蓬劑,也不需打發蛋白,非常簡易製作的午茶小點。

在此,便將丸山久美的方子和大家分享~

用料  

低粉 60克
牛奶 50 ml
50 ml
砂糖 30克
黃油 18克
一點點
磨碎的檸檬皮屑 1/2顆
1顆
油炸用
細糖粉 撒上用

风之甜甜圈炸泡芙(修道院点心)的做法  

  1. 將低粉過篩。

  2. 另取一鍋,將牛奶、水、黃油、檸檬皮屑、白糖、鹽,上爐煮開,待白糖融化後,接近沸騰前,便熄火。

  3. 此時加入低粉攪拌均勻後,開小火煨煮到麵團與鍋面分離的狀態。

  4. 將雞蛋打散,慢慢加入熟面團中,小火邊煮邊攪拌

  5. 起油鍋,170度,用兩湯匙挖取面糊,塑形成圓後,入鍋小火油炸。
    呈金黃色後撈起,瀝油,撒上糖分即可食~

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