南瓜盖被

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简介

形象的菜名,西安私房小吃,亲戚朋友家里都会做,但奇怪是外面没有卖的。绵甜的南瓜,劲道的牛肉,软软的饼子,营养又好吃。请忽略我做的这么丑。

用料  

南瓜 500g
牛肉 100g
两瓣
盐、花椒粉、酱油、白糖 适量

南瓜盖被的做法  

  1. 和面:适量酵母粉加入35度左右温水中溶解,慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团。

    南瓜盖被的做法 步骤1
  2. 将面团发酵30~60分钟,待面团发到原来的两倍大即可。利用发面的时间,将南瓜清洗干净,切成3cm见方左右的块,将牛肉切成片或块,蒜切成沫备用。

    南瓜盖被的做法 步骤2
  3. 中火,锅内倒入适量的油,稍微加热一会就放入蒜末,炒出香味后放入牛肉,炒至7成熟,倒入南瓜,翻炒一会加入盐,花椒粉,酱油。可加入适量白糖提味。

    南瓜盖被的做法 步骤3
  4. 然后倒入水,没过南瓜即可。此时,可以尝尝汤的味道调味。

    南瓜盖被的做法 步骤4
  5. 将面团擀成不到1cm厚的薄饼,切成块。

    南瓜盖被的做法 步骤5
  6. 将面饼一块一块放入加过水的南瓜表面(就像给南瓜盖被子),盖上锅盖,中火慢慢的炖南瓜,15到20分钟即可。同时蒸汽会把面饼蒸熟。

    南瓜盖被的做法 步骤6

小贴士

注意如果加的水比较少,会容易干锅,可以适当多加水,或者火小一点。

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