农家蒸菜

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人做过这道菜

简介

时节的变化赋予了农家最丰厚的饮食种类,随着季节的变迁,一盘香喷喷的蒸菜成了农家餐桌上的报时菜,从初春开始,榆钱、槐花、扫树苗、灰灰菜、马实苋、红薯叶、紫藤花、萝卜秧、胡萝卜丝……各类蒸菜,各类回忆,构成了我成长路上不可多得的味道。
今天跟大家分享的是灰灰菜蒸菜,灰灰菜是妈妈从田间地头采的野菜,原生态,简单的配料,简单的工艺,不简单的美味!

用料  

灰灰菜 一把
面粉 适量
鸡蛋 一颗
两颗
一小勺
芝麻油 半茶匙
生抽 一茶匙
一茶匙
凉白开 两茶匙

农家蒸菜的做法  

  1. 灰灰菜取稍头约带三四片叶子,洗净,放稍大点容器内。

    农家蒸菜的做法 步骤1
  2. 加适量面粉拌匀。

    农家蒸菜的做法 步骤2
  3. 加一颗鸡蛋调整湿度和口感。

    农家蒸菜的做法 步骤3
  4. 蒸笼上铺湿抹布备用。

    农家蒸菜的做法 步骤4
  5. 将拌匀的菜置蒸笼上,蒸10分钟。

    农家蒸菜的做法 步骤5
  6. 将盐、芝麻油、生抽、香醋混合于小碗内,蒜切碎加入,最后加凉白开调匀。

    农家蒸菜的做法 步骤6
  7. 10分钟后蒸菜出锅,装盘。

    农家蒸菜的做法 步骤7
  8. 将调好的蒜汁淋于蒸菜上,一盘清爽可口的农家蒸菜就做好了。

    农家蒸菜的做法 步骤8

小贴士

蒸菜种类不同,方法大致一样,不同地域,不同季节可选用不同食材。不同食材根据食材特性蒸的时间也不同。不喜欢蒜的朋友可以不加蒜。

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