杂菌炒丝瓜

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简介

(这道菜是文怡家常菜里看到的,然后由于写的十分不详细,于是我整理了一下制作过程。)

 在家的时候,麻麻总是说:要多吃菌菇类

用料  

菌菇 500g
丝瓜 两条
生姜 三分之一
大蒜 两瓣
半勺
生抽 一勺
半勺
淀粉 一勺

杂菌炒丝瓜的做法  

  1. 丝瓜去皮后切成长条,各类菌菇去掉根部硬结,切成三瓣。姜去皮后切细丝,大蒜去皮后切片。

  2. 锅中倒入水清,大火烧开后,放入盐,放入所有蘑菇炒烫1分钟,然后再放入丝瓜条焯烫20秒捞出,用冷水冲一遍,充分沥干水份备用。

  3. 锅加热倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入姜丝,蒜片爆出香味,调成中火,放入沥干后的所有蘑菇和丝瓜条,加入盐,生抽和糖,翻炒均匀。

  4. 最后,临出锅时转成大火,淋入水淀粉勾芡即可。

  5. 装盘

    杂菌炒丝瓜的做法 步骤5

小贴士

丝瓜水焯时间千万不要久,捞出来以后除水后可以放冰箱里凉一下。

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