酸辣鸡胗

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简介

家常下饭菜,绝对爽口,而且操作简单。

用料  

新鲜鸡胗 6-8个
蒜台 约200克
泡椒 6-8个
细长红辣椒 1个
花椒 若干
姜丝 若干
大蒜 若干
酱油
鸡精或味精
生粉

酸辣鸡胗的做法  

  1. 准备工作:
    将鸡胗用温水洗干净,切丁/切条/切薄片(建议薄片,有口感),拌入稍许生粉(确保不会炒老)。

    将红辣椒,泡椒,蒜台切圈(1-1.5厘米长)。

    将姜和蒜切丝。

  2. 放油,将油烧热,放入鸡胗,大火炒30秒左右,放入适量花椒,继续炒,将鸡胗内水炒出来,直至水分炒干出油。

  3. 将姜丝,蒜和少量酱油加进去
    ,炒香。

  4. 倒入泡椒一起翻炒大概1分钟,将红辣椒放入炒30秒左右。

  5. 加入蒜台和盐,大火炒,直至炒熟。

  6. 起锅时加入适量鸡精或味精,翻炒片刻,便大功告成。

小贴士

鸡胗不宜切太厚。

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