枣泥磅蛋糕

枣泥
红枣去核。去核的红枣加水蒸软。蒸软红枣捞出的红枣用搅拌机打到理想状态，带皮枣泥就做好了。若要不带皮的枣泥，过筛去皮就可以了～～

1）100g室温软化的黄油和100g红糖用打蛋器打5分钟以上，让黄油充分膨发，糖完全溶解。
2）分两三次加入鸡蛋液，每次待黄油完全吸收了蛋液后再加新的。
3）加入枣泥略拌，以免水由分离。
4）筛入粉类，以划J字的方法搅拌均匀。
5）180度烤40～45分钟，25分钟后用刀在蛋糕表面划一刀。
若用小模具，大概全程35分种差不多。烤好脱模放凉，需包裹保鲜膜，以免蛋糕在空气中失去水份。室温保存，待蛋糕回油后，口感会非常好。