黑糖姜汁面包

1、原料备用。

2、将汤种原料（高筋粉15g，水80g）混合均匀。

3、用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。

4、将主面团原料（高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，生姜汁一勺、鲜奶50g。）和汤种面团混合。

5、揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。

6、继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。

7、基本发酵至两倍以上大小。

8、分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。

9、将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。

10、红糖过筛和室温软化的黄油混合。

11、加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。

12、筛入低粉面粉。

13、搅拌均匀后，倒入裱花袋内。

14、面包坯发酵到两倍以上大小。

15、把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。

16、核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。

17、烤箱预热，上火190，下火160

18、面包坯在烤箱内膨胀。

19、烤大约20分钟。

20、取出后，放在晾晒架上晾凉。