提拉米苏

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简介

提拉米苏(Tiramisù),为一种有名的意大利式蛋糕,又可译成堤拉米苏。加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。根据自己的兴趣爱好装饰一下。

用料  

纯乐自造法式柔滑慕斯粉 50克
淡奶油 150克
奶酪 250克
细砂糖 40克
蛋黄 2个
130克

提拉米苏的做法  

  1. 蛋黄搅拌至泛白。如图:

    提拉米苏的做法 步骤1
  2. 水加细砂糖煮沸,用打蛋器进行搅拌的同时倒入搅拌好的蛋黄液。如图:

    提拉米苏的做法 步骤2
  3. 先将淡奶油打发至粘稠状,如图:

    提拉米苏的做法 步骤3
  4. 奶酪(隔水融化)搅拌均匀,如图:

    提拉米苏的做法 步骤4
  5. 将水煮沸冷却一会,用手碰微汤即可(大约50℃),倒入慕斯粉进行搅拌均匀!如图:

    提拉米苏的做法 步骤5
  6. 将打发好的淡奶油、糖蛋液和奶酪混合一起再进行搅拌均匀即可,如图:

    提拉米苏的做法 步骤6
  7. 将搅拌好的慕斯液倒进摸具中,放入电冰箱冷冻3小时或者冷藏6小时即可,如图:

    提拉米苏的做法 步骤7

小贴士

1.脱模的时候,用热毛巾包住蛋糕模四周,捂一下,就很容易脱模了。

2.最好吃之前再撒可可粉,以防止可可粉受潮。

3.提拉米苏需要冷藏保存并尽快食用完。如果要延长保存期,可以放在冷冻层冻硬。

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