免烤 无水无油 健康蒸蛋糕 配焦糖苹果

简介

❤之前看过八卦兔JadeCw的焦糖苹果翻转蛋糕,做法是将煮好的焦糖苹果放在蛋糕模具底部,然后倒入蛋糕糊,放进烤箱烤制,然后取出翻转过来,样子确实很诱人。

❤因为最近比较上火,我就改良了一下,用了水蒸的方法,在蛋糕上直接放上焦糖苹果,也是比较不错哦

至于为什么叫无油无水健康的蛋糕呢,是因为我用了两个蛋白代替了水,而油则完全省略,加上水蒸的健康煮法,就更加符合现代人的健康需求了。

用料  

蛋糕部分
全蛋 2个
蛋白 2个
低筋面粉 50g
细砂糖 30g
焦糖苹果
苹果 一个
砂糖 50g
适量

免烤 无水无油 健康蒸蛋糕 配焦糖苹果的做法  

  1. 两个全蛋打散,筛入低粉,做成蛋黄糊。

  2. 2个蛋白打发到拉起成直立不弯曲,也就是硬性发泡,期间分三次加入30g糖;

  3. 把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊,与蛋黄糊拌匀。要左右前后翻动着拌,不可转圈搅拌;

  4. 倒入模具中,放进水已经煮滚的锅中,中火蒸20分钟左右,蛋糕蒸好后会凹陷,我觉得这时水蒸蛋糕无法避免的现象,那就凹吧,刚好合适放入苹果。蛋糕记得放凉备用。

  5. 将苹果切成小片,放入锅中,锅内放入水直到漫过苹果,倒入砂糖,直到煮成糖浆,苹果软化,捞出苹果备用。

  6. 将放凉的苹果片整齐放在蛋糕顶部,就可以食用了,建议不要将煮苹果的糖浆也倒在蛋糕上,蛋糕湿了就不好吃了。

    免烤 无水无油 健康蒸蛋糕 配焦糖苹果的做法 步骤6

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