茄汁三文鱼头豆腐煲

简介

【茄汁三文鱼头豆腐煲】
新作~

用料  

三文鱼头 一个
豆腐 适量
裙带梗 适量
番茄 两个
适量
油、盐 适量
适量
番茄沙司 适量
淀粉 适量
适量
黑胡椒粉 适量

茄汁三文鱼头豆腐煲的做法  

  1. 首先将三文鱼头解冻,去鳃,处理干净;然后对半切开成两半。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤1
  2. 番茄洗净,滚刀切小块。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤2
  3. 豆腐切小块。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤3
  4. 裙带梗提前泡水去除咸味,然后切条状,焯一下水,捞出备用。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤4
  5. 热锅下油,将三文鱼头放入锅中煎制,煎至金黄色即可盛出备用。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤5
  6. 热锅下油,将番茄放入锅中,翻炒。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤6
  7. 翻炒片刻后,放入适量的水、番茄沙司捞匀,中火煮至水开。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤7
  8. 水开后,调入适量的盐、糖捞匀,再将煎好的三文鱼头放入锅中,慢火煮五六分钟。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤8
  9. 接着再放入切好的豆腐。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤9
  10. 焯过水的裙带梗,再煮七八分钟。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤10
  11. 可以放两片姜起去腥效果。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤11
  12. 煮好后,便可将鱼头豆腐什么的全部盛出,只留汤汁在锅中。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤12
  13. 适量的淀粉用少许冷水搅化,制成淀粉水。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤13
  14. 转大火,将锅中的汤汁成沸腾状,然后将淀粉水划圈般倒入锅中,边倒边搅,煮至汤汁变浓稠即可。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤14
  15. 最后将浓稠的汤汁浇在鱼头上,撒上适量的黑胡椒粉即可。

    茄汁三文鱼头豆腐煲的做法 步骤15

小贴士

1.番茄切小块比较容易煮软,豆腐切小块容易入味,但也不要太小,以免煮烂了。
2.没有裙带梗可以用海带丝代替,海带丝的话就不用焯水了,直接放进去就好。
3.豆腐没有那么容易入味,所以可以选择将豆腐下锅时间和鱼头下锅时间稍微对调一下,也就是先放入豆腐,煮了一会儿后,再放鱼头。
4.姜片起到了去腥的效果,不放姜放适量柠檬汁也是可以起到同样的效果的。
5.汤汁太稀了不太好,所以要用淀粉水勾一下芡。

茄汁三文鱼头豆腐煲的留言

关于茄汁三文鱼头豆腐煲的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
26 收藏