车厘子红烧肉

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简介

这是看了介绍汪姐的纪录片后垂涎的一道菜。车厘子能解肉腻,并在烧制后郁加酸甜可口。澳洲的车厘子便宜又好吃,做菜不心疼,呵呵。

用料  

五花肉 350g
车厘子 100g
适量
八角 若干
桂皮 适量
冰糖 适量
生抽 4汤匙
老抽 2汤匙
适量
黄酒 适量

车厘子红烧肉的做法  

  1. 五花肉处理干净后沥干,切成麻将大小方块备用

    车厘子红烧肉的做法 步骤1
  2. 准备八角、桂皮等香料适量

  3. 锅里先热油,下少许冰糖,炒糖色

    车厘子红烧肉的做法 步骤3
  4. 冰糖融化转色后就可以下五花肉炒匀上色了

  5. 加少许黄酒

  6. 然后加开水没过五花肉,加香料,生抽和老抽,大火烧开后去沫;转小火焖煮直到五花肉软烂,约50分钟左右。

  7. 焖煮五花肉时将车厘子洗净,去核备用。

    车厘子红烧肉的做法 步骤7
  8. 在五花肉快好收汁时,试一下味,若不够咸加些盐,然后加入车厘子翻炒均匀。

  9. 洒上葱末再次炒匀即可!

    车厘子红烧肉的做法 步骤9

小贴士

1.车厘子不建议下锅时间太长,太长会损失维生素,上桌前下锅即可。2.若要颜色更光亮些,上桌前可再加些蜂蜜翻炒均匀。

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