香菇牛肉拌饭酱

10 人做过这道菜
夏至,热,一日甚于一日。
油烟熏燎,炙热烘烤…下厨不易,美食且珍惜。
不妨来点惹味又方便的拌酱,减少下厨的频率,同时兼顾受不了外卖的肚肠

用料  

牛肉
干香菇
干辣椒
豆酱
大葱 1根
香叶 2片
花椒 3克
八角 2枚
桂皮 1片
黄酒 2汤匙
1汤匙
色拉油 10克

香菇牛肉拌饭酱的做法  

  1. 提前一夜冷水泡发干食材

    香菇牛肉拌饭酱的做法 步骤1
  2. 香菇、牛肉、干红椒切黄豆大小粒

    香菇牛肉拌饭酱的做法 步骤2
  3. 香料入温油熬出香味捞出弃置

    香菇牛肉拌饭酱的做法 步骤3
  4. 入香菇、肉末、红椒碎、葱碎大火煸炒至金黄,入黄酒提香

    香菇牛肉拌饭酱的做法 步骤4
  5. 入豆酱小火炒香,倒入泡发香菇的汁水,大火收汁后即可。

    香菇牛肉拌饭酱的做法 步骤5

小贴士

辣椒最好是秦椒等北方辣椒,不建议使用朝天椒,豆酱一定要尝过不能太咸

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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