日式抹茶冰咖啡

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简介

同样来自《咖啡师宝典》的方子~

用料  

冰块 适量
牛奶 120ml
浓缩咖啡 30ml
抹茶粉 适量
糖水 15ml
打发好的淡奶油 适量

日式抹茶冰咖啡的做法  

  1. 准备工作:首先将咖啡粉兑出一杯30ml的浓缩咖啡(我这里用的ucc117,3克),隔冷水备用
    糖水,牛奶和抹茶粉搅拌均匀,加热至40度左右搅拌均匀(抹茶粉与牛奶充分融合),隔冷水备用。

    日式抹茶冰咖啡的做法 步骤1
  2. 杯中放入大半杯的冰块,加入抹茶牛奶。

    日式抹茶冰咖啡的做法 步骤2
  3. 长勺子抵住杯边沿,缓缓注入咖啡。

    日式抹茶冰咖啡的做法 步骤3
  4. 分层效果~

    日式抹茶冰咖啡的做法 步骤4
  5. 淡奶油加细砂糖打发,放入裱花袋中,挤在咖啡上。

    日式抹茶冰咖啡的做法 步骤5
  6. 完成后~

    日式抹茶冰咖啡的做法 步骤6

小贴士

糖水我这里的的15克细砂糖兑成的15ml~
抹茶粉还有咖啡粉的用量请根据自家的牌子特性增减。

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