香煎干拌牛肉

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简介

念念不忘曾经吃过的美味烧烤-干拌牛肉,于是在家努力回忆曾经的味道,试图想出配料,最后证明此次科研还是非常成功的,精髓在于黄飞鸿花生脆!

用料  

牛柳 400g
葱丝 20g
姜丝 10g
酱油 2大勺
二锅头 2小勺
五香粉 1小勺
适量
孜然粒 10g
5g
黄飞鸿麻辣脆(含花椒辣椒) 150g-200g
熟芝麻 10g
干淀粉 1小勺
植物油 5-10g

香煎干拌牛肉的做法  

  1. 牛柳切成0.5cm厚的片,与油、干淀粉、酱油、二锅头、盐、糖、五香粉、葱姜丝混合用手抓匀!放阴凉处或冰箱冷藏腌制0.5-1小时

    香煎干拌牛肉的做法 步骤1
  2. 将黄飞鸿香辣脆、熟芝麻、孜然粒混合用料理机打成粗粒成为花生碎,不要过分搅拌否则就成花生酱啦!

    香煎干拌牛肉的做法 步骤2
  3. 腌制好的牛肉分片放在小盘中,然后用手将花生碎铺满牛肉片成为干拌牛肉,单面沾满花生碎就好,否则花生过多能量就会变的太高。在这个过程中把葱姜丝挑出备用。备好的干拌牛肉后可以立即下锅也可以放置一段时间后再煎使其更入味。

    香煎干拌牛肉的做法 步骤3
  4. 不粘煎锅内涂抹少量的植物油然后将不带花生碎的一面向下放在锅内。

    香煎干拌牛肉的做法 步骤4
  5. 开火煎肉,双面煎熟后把之前牛肉里的葱姜丝放进锅内与牛肉混合炒熟就可以出锅装盘啦!

    香煎干拌牛肉的做法 步骤5

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