夹心小蛋糕

4 人做过这道菜

用料  

低筋粉 100g
鸡蛋 5个
白糖 60g
玉米油 40g
自己喜欢的夹心酱料 适量

夹心小蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋分开蛋白与蛋黄

  2. 蛋黄加入玉米油充分拌匀,筛入部分低粉拌匀。

  3. 蛋白打至粗泡加入白糖,打发至硬性发泡。

  4. 取二分一蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀,倒回剩余蛋白糊中拌匀。

  5. 筛入剩余的低粉,拌匀。蛋糕糊倒入纸杯三分二,在蛋糊中心倒入果酱(别太多会沉底),再倒入蛋糊至纸杯顶平(蛋糕烘烤期间会冲顶,之后肯定会回缩,倒入多高的蛋糕糊最后吃到的成品cupcake就多高,不用纠结,没有不回缩的蛋糕)烤箱预热170度,上下火15分钟即可享用。

小贴士

酱料随心好,不要放太多。烤的时间视模杯大小而定。想上色好一点,可提高点温度,或烤好后用上火烤1分钟上色。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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夹心小蛋糕的答疑

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