小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁

简介

半夜睡不着,想着还没捣鼓过布丁,感觉似乎不难,结果折腾了三个小时~好在味道不错~跟着书做的,发现下厨房还没这个方子,传上来和大家一起分享~#贤良淑惠的呆呆#

用料  

蛋黄 68g
全蛋 50g
细砂糖 54g
炼乳 68g
牛奶 365g
蔗糖(家里没有换成水怡) 18g
我是焦糖部分的分割线 我是贤良淑惠的呆呆
细砂糖 30g
热水 8ml

小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法  

  1. 看图,懒得打字

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法 步骤1
  2. 看图,懒得打字

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法 步骤2
  3. 看图,还是懒得打字

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法 步骤3
  4. 我懒得放这么久,正好家里有冰袋,用冰水水浴了一会

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法 步骤4
  5. 看图

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法 步骤5
  6. 你们知道我看到这一步多纠结么。。。好不容易冷了又要加热。。。

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法 步骤6
  7. 小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法 步骤7
  8. lz用160烤了40min

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法 步骤8
  9. 这里是焦糖的做法

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法 步骤9
  10. 小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法 步骤10
  11. 小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法 步骤11
  12. 小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法 步骤12
  13. Have a nice day~

    小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法 步骤13

小贴士

1 这个是六个100ml杯子的量哦
2 蔗糖我家没有黄丝黄换成了水怡
3 另外焦糖变色真的很快的,一变色就加入热水,我自己煮的有点久所以苦了点,不过苦的口感和布丁中和了反而也还不错

小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1110 收藏