丹麦曲奇

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用料  

材料A
黄油 75g
细砂糖 20g
糖粉 25g
0.3g
材料B
鸡蛋 25g
鲜奶 10g
材料C
中筋面粉 50g
低筋面粉 50g
泡打粉 0.3g

丹麦曲奇的做法  

  1. 黄油切小块后打散

    丹麦曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油切小块后打散
    2 加入细砂糖、糖粉、盐,打至松发

    丹麦曲奇的做法 步骤2
  3. 蛋液分两次加入,每次都要打发

    丹麦曲奇的做法 步骤3
  4. 鲜奶分两次加入,每次都要打发,最终打至细腻乳膏状

    丹麦曲奇的做法 步骤4
  5. 材料C的粉类混合后过筛加入

    丹麦曲奇的做法 步骤5
  6. 用橡皮刀轻轻翻拌均匀

    丹麦曲奇的做法 步骤6
  7. 装入裱花袋并挤上烤盘

    丹麦曲奇的做法 步骤7
  8. 烤箱180度预热,然后以上下管、180度、中层架、15分钟进行烘烤

    丹麦曲奇的做法 步骤8
  9. 当当当!香喷喷的丹麦曲奇就出炉了

    丹麦曲奇的做法 步骤9

小贴士

1 黄油刚加入糖粉类时,要先手动搅拌后再用打蛋器低速搅打,以防糖粉飞溅出来
2 冬季制作时,软化黄油在加入液体和粉类后会变得干硬,挤不出面糊。建议在温暖的环境下制作。
3 挤出的饼干越厚,需要的烘烤时间越长,所以要保持每个饼干大小厚度一致,避免出炉时成色不一样
4 刚烤好的饼干中心底部有一些软,放凉后就会变得酥脆。

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