家常版泰味泡鸡脚

简介

天气闷热起来,总想来点醒胃的小吃。想起酸辣鸡脚就口水哗哗了,但是外面卖的大多是冰鲜鸡脚而且都漂得白白的,实在让我无法下手。倒不如自己买来新鲜鸡脚动手做,既干净卫生又可根据自己口味调整酸辣度~~那酸爽微辣的口感,让人一个接一个地停不下来了~!

用料  

新鲜鸡脚 约20只
米酒 适量
约2大匙
约1大匙
一大块
约8颗
香菜,指天椒 适量
柠檬 半个
白米醋 大半瓶

家常版泰味泡鸡脚的做法  

  1. 买来新鲜鸡脚,去甲洗净备用。

    家常版泰味泡鸡脚的做法 步骤1
  2. 锅内放水烧开,加入两三片姜,放入鸡脚,调入米酒。

    家常版泰味泡鸡脚的做法 步骤2
  3. 中小火煮到至鸡脚变熟变软即可,不宜煮久否则不够爽口。

    家常版泰味泡鸡脚的做法 步骤3
  4. 捞起放入冰水中浸泡,待完全冷却。

    家常版泰味泡鸡脚的做法 步骤4
  5. 冰水中捞起,沥干水分,放入陶瓷容器中。

    家常版泰味泡鸡脚的做法 步骤5
  6. 如图中,所有配料切好,辣椒可根据自己口味增减,我喜欢微辣的。

    家常版泰味泡鸡脚的做法 步骤6
  7. 放入切好的配料,撒糖盐

    家常版泰味泡鸡脚的做法 步骤7
  8. 倒入白米醋,我倒了大半瓶

    家常版泰味泡鸡脚的做法 步骤8
  9. 倒入蒸馏水,刚好浸没所有材料即可。

    家常版泰味泡鸡脚的做法 步骤9
  10. 加盖密封,放入冰箱冷藏浸泡1至2天。建议在浸泡中途试试味道,然后根据自己的口味来适当增加调料或是延长浸泡时间。我的调料是凭感觉放的,浸泡过程中加了一点盐和醋,第二天就开吃,第三天更美味。

    家常版泰味泡鸡脚的做法 步骤10
  11. 夏天看电视的时候来一盘,冰凉酸爽真的啃得停不下来呢

    家常版泰味泡鸡脚的做法 步骤11

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