普罗旺斯烤鸡

烤箱预热210度。

鸡全身抹薄薄一层黄油，不必面面俱到。

鸡全身里外撒盐和胡椒，稍按摩。里外撒牛至，迷迭香，百里香。肚子里塞洋葱碎和花椒。放烤盘里入烤箱，210度至240度。开始烤1小时20左右。中间要翻面。

鸡入烤箱后开始准备蔬菜，切土豆胡萝卜，和剩下的洋葱。

约半小时后，鸡一面金黄时取出烤箱，翻面。加入土豆胡萝卜块和洋葱碎，垫在鸡下面。 向刚加的蔬菜加少量盐，胡椒，牛至，迷迭香，百里香和少量水。重入烤箱。

继续至另一面金黄（约半小时），此时土豆胡萝卜也基本好了，可视情况再翻面。出锅。