东菱红豆(椰丝)面包

简介

之前上传过东菱面包机制作面包的改良方法 。经过近二年的不断尝试,又做出红豆面包、椰丝面包,亲戚朋友都说好吃,叫我把制作过程写出来。以下就是红豆、椰丝面包的制作方法,依然是以东菱面包机为基础。

用料  

面粉 3杯
鸡蛋 3个
2大勺+3大勺
125ml
色拉油 5大勺
红豆 125克
奶粉 50克
椰丝 40克
黄油 20克
酵母 1小勺
1小勺

东菱红豆(椰丝)面包的做法  

  1. 首先在面包桶中加5大勺色拉油。油可多可少,多口感好些,少也不影响质量

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤1
  2. 按顺序在油里面加入一小勺盐,二大勺糖( 等会椰丝酱或红豆陷都需要加糖所以这里可以少放点,更主要是这里少放点烘出来的面包烧色不会太深),三个鸡蛋

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤2
  3. 加入125升水(冬天可以加开水有利于发酵)

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤3
  4. 加三杯面粉,在面粉中央钻个洞,倒入酵母,用旁边面粉裹住,将面包桶放入面包机内,选择菜单8——发面团程序,按启动

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤4
  5. 搅成面团

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤5
  6. 菜单8-发面团程序完成后,观察面团发酵情况(这会可要有点耐心哦),待面团发到半桶以上最好一桶高,第二次启动菜单8(面团发得越高做出来的面包口感越好越柔劲)

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤6
  7. 第二次搅拌完强制停止,倒出面团如图

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤7
  8. 擀成直径约40公分的面饼如图

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤8
  9. 红豆陷:125克红豆,选电高压锅煮豆档,加三大勺白糖蒸成干红豆饭如图

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤9
  10. 如果想做椰丝面包。取牛奶粉50克加白糖2大勺,调成糊状,再加入椰丝搅混如图

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤10
  11. 均匀涂上红豆馅(椰丝酱)如图

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤11
  12. 或均匀涂上椰丝酱如图

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤12
  13. 卷成长条状

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤13
  14. 压扁,卷成面团

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤14
  15. 重新放入面包桶

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤15
  16. 加入黄油,等面团再发酵到占面包桶60%时按菜单12——烘烤,

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤16
  17. 烘烤时间大约45至50分钟便可,提前10分钟强制终止烘烤,否则会烧色太深。

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤17
  18. 切片。那香满楼的味道已忍无可忍..........

    东菱红豆(椰丝)面包的做法 步骤18

小贴士

1、此款菜谱是完全按照东菱面包机的操作程序来操作的~不是此款面包机的朋友们只 可参考
2、第一次发酵发得越充分吃起来越有弹性越有嚼劲,最好发满桶后再搅拌,是这款面包关键所在
3 、第二次发酵不能超过六成,因为在温度作用下面包会继续发酵往上串。如果发过桶的八成,烘烤后会顶上盖 ,顶着盖那部分不熟。
4、烘烤时千万要记住提前10分钟左右强制停止,否则会烧色太深
5、做好的面包切片后要记得及时放入保鲜袋或密闭容器,一直放在室外会影响面包口感,变硬变干~

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