巧克力蔓越莓蛋糕

简介

过年买了两斤德菲丝没吃掉,实在太油腻,就想做蛋糕试试,加了蔓越莓、葡萄干调整酸度,用水浴法烤出来蛋糕体很是温润!

用料  

松露巧克力 100克
低精粉 120克
洋鸡蛋 4个
蔓越莓 50克
葡萄干 50克
40克

巧克力蔓越莓蛋糕的做法  

  1. 分离蛋白,分两次加四十克糖,用打蛋器打至干性发泡

  2. 将巧克力用微波炉或者用水蒸至融化,可加少量黄油或者色拉油,筛入低粉,拌匀,待稍微冷却后加入蛋黄,蔓越莓和葡萄干(我将蔓越莓和葡萄干剪碎了,颗粒较小,更好搅拌)

  3. 将打发的蛋白和步骤2的混合物拌匀,注意不要搅拌,要用橡皮刮刀翻着拌匀

  4. 装入小容器,烤箱调170°左右,烤盘里注入适量的水,烤20分钟了,用干燥的筷子或者牙签戳一下,没有沾粘就是烤好了!
    具体的时间还得根据烤箱状况调整,容器的大小,自己把握!

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