藕丁虾皮

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简介

这说到藕丁虾皮,藕可是秋天的应季菜哦,秋令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,这句话最合我意:熟藕,其性也由凉变温,有养胃,健脾,益气的功效,是一种很好的食补佳品。

用料  

藕丁虾皮的做法  

  1. 莲藕切成细丁

  2. 锅中座油,先煎香姜丝

  3. 下藕丁炒制,过程中视视锅中藕的稀稠情况加水以免粘锅

  4. 加入洗好的虾皮一起翻炒

  5. 最后调入香油、盐、鸡精即可

小贴士

1.莲藕淀粉含量高,边炒汤汁边会变得很稠,很容易沾锅,炒制过程中要加点水煨制它较易成熟。

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