朴素抹茶饼干

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简介

按照君之的抹茶曲奇做的,呵呵。因为手头缺少很多工具,用料的用量也不是很准啦。因为没有裱花袋,因此适当多加了一点面粉,使得面团不至于太湿,这样就可以用刀切啦。曲奇被我做成没有曲奇形状的饼干了,但是酥松的口感还是不错。

用料  

高筋面粉 90g左右
玉米淀粉 一勺左右
抹茶粉 半勺
黄油 60g左右
白砂糖 4勺

朴素抹茶饼干的做法  

  1. 黄油隔水加热软化,加入白砂糖

  2. 手动打发黄油至蓬松状态,没有打蛋器,足足打了40分钟

  3. 加入玉米淀粉、抹茶粉和面粉,混合均匀

  4. 将混合物放入两层锡纸间,用擀面杖擀成2mm薄片,用刀切成小块

  5. 放入预热为180度的烤箱,20min左右

小贴士

1、君之说玉米淀粉的作用是降低面粉的筋度,君之用的是低筋面粉,而我用的高筋面粉,因此应该多加点玉米淀粉。
2、有点太甜了,吃不出抹茶味,应适当减少白砂糖,增加点抹茶。

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