香辣炖羊排

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简介

平时吃的清淡,所以一段时间后就想有个重口味的货调剂一下,外面餐厅的地沟油和各种添加剂把森碟吓傻了,所以只好自己研制一款解馋的香辣味料理,来抚慰一下清淡的味蕾。

用料  

羊排 500g
白萝卜 200g
姜片 5片
白葱段 3段
八角 2颗
干辣椒 5颗
小红椒 3颗
桂皮 3块
茴香 30g
香叶 3整片
生抽 2陶瓷汤勺
老抽 1陶瓷汤勺
食用油 2陶瓷汤勺
适量
料酒 2陶瓷汤勺
陈皮 3片

香辣炖羊排的做法  

  1. 羊排切段,冷水洗净,浸泡30分钟,期间换两次水。

  2. 冷水入羊排,2片姜片,三片陈皮,大火煮开,打捞浮末后,再煮两分钟。羊排气锅,用温水冲洗干净沥干备用。

  3. 锅中下食用油,油热下姜片和葱段炒香后,将剩余的所有香料都下锅,一同炒2分钟。

  4. 将沥干的羊排下入炒热的香料锅里一同炒匀,放入生抽、老抽、料酒再次搅拌均匀。热水入锅,水量刚刚淹没羊排即可。大火烧开,转小火炖1小时左右。

  5. 一小时后,开盖下萝卜块,盐,继续炖10分钟后,开盖大火收汤,直达到达自己需要的汤稠度即可。

  6. 香辣羊排起锅,撒把葱花喷香!

小贴士

烹饪也是很体现情商和审美的事情,且做切珍惜。

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