香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」

简介

美味香浓的蛋糕,香蕉奶酪夹心,甜而不腻,适合作为早餐哦~~初来乍到,希望大家支持^_^

用料  

低筋面粉 80克
蛋黄 4个
蛋清 4个
细砂糖(加入蛋黄) 20克
细砂糖(加入蛋清) 15克
牛奶 60克
食用油 40克
夹心馅配料见下
奶油奶酪 55克
香蕉 100克
细砂糖 8克

香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」的做法  

  1. 蛋黄加入细砂糖,隔温水搅打均匀(目的是让细砂糖完全融化。一定是温水!以免蛋黄被烫熟了!)

    香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」的做法 步骤1
  2. 在蛋黄中加入牛奶和食用油,搅拌均匀。(食用油记得用味道淡的,橄榄油、核桃油等重口味的油一定不能用!)

    香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」的做法 步骤2
  3. 在蛋黄混合物中筛入低筋面粉,搅拌成无颗粒的混合物待用。

    香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」的做法 步骤3
  4. 打发蛋清,出现较大气泡时加入一半糖,继续打发,当气泡变小后加入剩余的糖,然后一直打发到干性发泡状态。

    香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」的做法 步骤4
  5. 将打发好的蛋清加入到蛋黄混合物中,搅拌均匀。

    香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」的做法 步骤5
  6. 烤盘中垫上油纸,烤箱预热160度。

    香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」的做法 步骤6
  7. 将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,轻震烤盘震出气泡。然后放入烤箱,160度中层,20分钟。

    香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」的做法 步骤7
  8. 制作夹心馅。将奶油奶酪隔水融化。

    香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」的做法 步骤8
  9. 香蕉切小丁。(切好后再横竖多切几刀,尽可能小一点,但不要剁成泥)

    香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」的做法 步骤9
  10. 将香蕉丁和奶酪混合均匀。

    香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」的做法 步骤10
  11. 蛋糕烤好后,倒扣,揭油纸,然后切成大小适中的方块。

    香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」的做法 步骤11
  12. 取一片蛋糕,抹上一层香蕉奶酪混合物,再切上几片香蕉。

    香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」的做法 步骤12
  13. 盖上另外一片。美味的香蕉黄金砖就做完啦!!!

    香蕉黄金砖「包子爱蛋糕」的做法 步骤13

小贴士

1.我用的烤盘是三能金色不粘烤盘,长宽约28cm,高约3cm。
2.烤箱为长帝CKF—30U系列。

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