酸奶蔓越莓饼干

8.2 综合评分
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自从开始做蔓越莓饼干就一发不可收拾,但是网上的很多方子都太甜了,然后黄油太重导致太酥就失去了我最喜欢的紧致感,在试了很多次之后,发现这个糖量刚刚好,黄油的比重也相应减少,微酸微甜,多吃不腻。

用料  

低粉 120克
黄油 45克
酸奶(或奶油奶酪) 30克
30克
蔓越莓 25克
柠檬浓缩汁 一小勺
蛋液 一大勺

酸奶蔓越莓饼干的做法  

  1. 将45克黄油隔水加热至融化(烤箱里稍微叮一下也是可以的,不用打发)

  2. 加入30克白糖和30克酸奶(或奶油奶酪),搅拌均匀

  3. 加入一大勺打散的蛋液,搅拌均匀(剩下的蛋液可以蒸蛋羹或者打汤啦)

  4. 加入一小勺柠檬汁和25克蔓越莓,搅拌均匀

  5. 筛入低粉,拌匀至无明显干粉

  6. 将拌好的面团用保鲜膜包好,整形,放入冷冻室储藏1小时,冻好后烤箱预热,切0.5厘米左右厚片,180°上下火15分钟(具体时间要看烤箱而定),不要烤过头

小贴士

本人喜欢比较薄的片,烤至微焦,吃起来比较香,您可以试试

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酸奶蔓越莓饼干的答疑

  • TEAR_vkqi  2个月前  
    4
    不知道为什么,做出来的饼干是软的!
    作者回复 2个月前  
    是不是水分太大了
  • 总是胡思乱想胡言乱语  4个月前  
    3
    黄油要化成液态么?
    作者回复 2个月前  
    都可以,反正都要进冰箱冷冻😂
  • 美天美食  8个月前  
    2
    不放柠檬汁可以吗?谢谢!
    作者回复 8个月前  
    可以,那么少量的新鲜鸡蛋其实也不怎么需要去腥😝
  • 手机用户0051_e1cl  3个月前  
    0
    定型和切片时会开裂,为啥?
    作者回复 2个月前  
    是不是冻太久了

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