孜然羊肉傻瓜版

简介

来英国后渐渐喜欢上吃羊肉。无论是炒还是炖汤都味美可口。而孜然羊肉是我能想到最简单又受欢迎的菜肴,每次一出锅一定被小伙伴们抢光光。傻瓜版的灵感来源于以前家那边的一个烧烤店,说是“烤”,其实是把各种美味的肉类蔬菜放在锅里炒,各种佐料一烩就是一道大菜。我的孜然羊肉,秘诀在于自制辣椒油(做法参考陕西油泼辣子)以及。。。留着下边说。下面嘚吧一下孜然羊肉傻瓜版的做法。

用料  

八角 2只
姜片 4/5片
料酒
羊肉 200-250g
洋葱 2只
味精
蚝油
鸡精
辣椒油
孜然

孜然羊肉傻瓜版的做法  

  1. 油锅烧热,下八角姜片炒香

  2. 羊肉下锅翻炒,炒至变色加料酒

  3. 翻炒两分钟后加少许糖,炒至肉有一点点金黄后下五香粉

  4. 下洋葱翻炒,断生后加蚝油,辣椒油,孜然,炒出香味

  5. 洋葱炒到稍微变软,加盐,鸡精,味精,翻炒几下出锅

小贴士

加糖主要是为了给肉上色,你也可以用老抽,随之蚝油和盐酌量减少。辣椒油不能被辣椒粉代替,虽然干的辣椒粉也可以用,但效果可是差好多。。。孜然是点睛之笔,只要一下锅翻炒,幸福的香味立刻溢满厨房~最后祝您吃的愉快

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