台式萝卜糕(大同电锅版)

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台式萝卜糕就是这么简单,没有广式那么多料。

用料  

在来米粉 500g
萝卜 600g
500ml+700ml
开洋 适量
红葱酥 适量
3g
白胡椒粉 适量

台式萝卜糕(大同电锅版)的做法  

  1. 全家福

    台式萝卜糕(大同电锅版)的做法 步骤1
  2. 开洋泡水剥皮,切末。下油锅炒,加红葱酥,加盐和白胡椒。

    台式萝卜糕(大同电锅版)的做法 步骤2
  3. 萝卜刨皮刨细丝。

    台式萝卜糕(大同电锅版)的做法 步骤3
  4. 混合,加700ml水烧熟。

    台式萝卜糕(大同电锅版)的做法 步骤4
  5. 所有食材盛起待用。

    台式萝卜糕(大同电锅版)的做法 步骤5
  6. 开来米粉500g+水600ml混合。

    台式萝卜糕(大同电锅版)的做法 步骤6
  7. 米粉糊+所有食材搅拌。

    台式萝卜糕(大同电锅版)的做法 步骤7
  8. 米糊倒入吐司模具,大同电锅蒸三杯水的时间,约1小时。
    蒸好后,放在锅里闷到微凉。

    蒸的工具和模具不同,蒸的时间也不同。

    用筷子试下熟度。

    台式萝卜糕(大同电锅版)的做法 步骤8
  9. 成品。

    台式萝卜糕(大同电锅版)的做法 步骤9
  10. 切片。

    台式萝卜糕(大同电锅版)的做法 步骤10

小贴士

#浓浓年味#萝卜糕

1⃣️少许油炒香碎开洋和红葱酥(适量盐和白胡椒),再入萝卜丝600g和水700ml烧熟。
2⃣️在来米粉500g加水600ml混合。
3⃣️前2个步骤食材全部混合入模具。大同电锅外锅3杯水蒸熟,约1小时。
4⃣️待凉后,萝卜糕切片两面煎,蘸酱油膏就可以吃啦。

总结:这次蒸的萝卜糕是最软的一次,但还是没有外面卖的软,下次再酌量加点水试试。由于是刨的是细丝,口味上吃不吃多少萝卜味,下次改粗丝。

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