花样吐司~小熊吐司和大心吐司

简介

配方是两个340克吐司模的量。这么可爱的吐司,做三明治小朋友一定会喜欢吧。ps,吐司模要预先抹油撒粉。

用料  

风筝 310克
干酵母(我用鲜酵母6克) 3克
40克
3克
奶粉 18克
蛋白 40克
153克(酌情增减)
橄榄油(可换黄油25克) 20克

花样吐司~小熊吐司和大心吐司的做法  

  1. 面团揉到完全,基础发酵到搓洞不回弹。我是冷藏发酵12小时,室温回温30分钟。排气分割一份大的(小熊),两份小的(心形)。滚圆松弛15分钟。

    花样吐司~小熊吐司和大心吐司的做法 步骤1
  2. 将面团再次排气,滚圆,排入吐司模,入温暖湿润处最后发酵。

    花样吐司~小熊吐司和大心吐司的做法 步骤2
  3. 发酵到8分满(小熊吐司发酵快了点,下次调整),入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力及时间根据自己烤箱。

    花样吐司~小熊吐司和大心吐司的做法 步骤3
  4. 出炉立即脱模晾凉,凉后密封保存。由于发酵进度有差别,心吐司正好,熊吐司有点扑出来了。

    花样吐司~小熊吐司和大心吐司的做法 步骤4
  5. 没等凉就切,熊熊有点毁容了,马上不切了,还是等明天早上凉透再切。

    花样吐司~小熊吐司和大心吐司的做法 步骤5

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