潮式芋艿甜汤

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简介

削这东西可是要费很大功夫的,没削皮的卖3块钱一斤,削好皮的卖5块钱。自己偷懒就花多两块钱,这小芋艿很好吃,很粉很糯。是当地少数民族的老人种的。

用料  

芋艿 2斤
一小块
八角 一点点
适量

潮式芋艿甜汤的做法  

  1. 芋艿我买削好皮的,洗干净。

  2. 姜拍碎,八角也拍一下。

  3. 洗干净的芋艿先放白糖拌一拌,静置5分钟。

  4. 芋艿加适量的水,要漫过芋艿,放高压锅内煮。

  5. 煮至听到高压锅有响声时开始计时15分钟,关火,闷2分钟即可冲水放气。

小贴士

看别人老是把芋艿的皮削掉厚厚的一层皮,好浪费。其实这东西只需要用调羹刮掉表面的那层褐色的皮就可以了。芋艿用白糖先拌过,静置过后再煮,芋艿还是整个的,不会粉碎,汤也不会浑浊。姜和八角什么的是从小家里就有放,吃习惯了,不放反而觉得不习惯。不喜欢吃可以不放。

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