香炒鱼干

0
人做过这道菜

简介

妈妈买的小鲫鱼,晒成鱼干,放冷冻室,随时取用,夏天炒了配白粥,鲜香好味。

用料  

鱼干 若干条
蒜叶 三四棵
姜丝 少许
杭椒 三四根
豆豉 一匙
生抽 适量
料酒 少许

香炒鱼干的做法  

  1. 鱼干蒸熟,放凉后用手撕成小块。大骨和头顺便去掉。

  2. 蒜叶分蒜白和叶子部分切好,杭椒切丝

  3. 锅中少油,先把撕成小块的鱼干小火煎成开始呈现金黄色,盛出备用。

  4. 热锅少有,爆香蒜白姜丝和豆豉,放杭椒和蒜叶稍稍翻炒,倒入鱼干,加适量生抽和料酒调味。

  5. 翻炒均匀出锅。

小贴士

鱼干先蒸一次,可以令肉质没那么干,容易入味。

香炒鱼干的留言

关于香炒鱼干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

被加入到菜单

该菜谱创建于
16 收藏