大盘鸡

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简介

三黄鸡

用料  

三黄鸡 半只
土豆 一个
洋葱 半个
青椒 半个
胡萝卜 半个
葱姜蒜
干红辣椒,小米辣鲜辣椒

大盘鸡的做法  

  1. 三黄鸡切块,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱青椒改刀

    大盘鸡的做法 步骤1
  2. 锅内放油,凉油放入干红椒,花椒大料,香叶,慢慢煸香

    大盘鸡的做法 步骤2
  3. 放入冰糖,香料可以捞出不用,我懒了就没爱取出来

    大盘鸡的做法 步骤3
  4. 用勺子搅拌冰糖至融化,起小泡时

    大盘鸡的做法 步骤4
  5. 放入鸡块翻炒,上色

    大盘鸡的做法 步骤5
  6. 放入红油豆瓣,小火炒出红油、加葱姜蒜,再加番茄酱,中和咸味和辣味

    大盘鸡的做法 步骤6
  7. 放入土豆胡萝卜,翻炒,调味,盐糖酱油

    大盘鸡的做法 步骤7
  8. 加高汤或热水

    大盘鸡的做法 步骤8
  9. 煮20分钟左右

    大盘鸡的做法 步骤9
  10. 加洋葱和青椒红椒

    大盘鸡的做法 步骤10
  11. 稍微收下汁,就可以出锅

    大盘鸡的做法 步骤11
  12. 以为要加宽面,汤汁要多留一点,加了葱花和香菜

    大盘鸡的做法 步骤12
  13. 手扯宽面片

    大盘鸡的做法 步骤13
  14. 多泡一会吸满汤汁,更好吃

    大盘鸡的做法 步骤14

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