咸蛋黄焗年糕

2 人做过这道菜
有次在家粥店吃到过滴,后来每次去必点。
对于糯米啊,年糕啊是么人任何抵抗力滴,经过几次试做,今天终于成功啦。

用料  

咸蛋黄 两只
年糕
食用油
香葱
茴香

咸蛋黄焗年糕的做法  

  1. 首先将两只咸蛋黄放小碗中用勺子碾碎成泥备用,并将年糕洗干净沥干水分。

  2. 将沥干水分的年糕用平底锅煎熟,饭店是用油炸的,考虑到健康问题,还是少次点油直接煎吧,只不过费点功夫,味道一样美味。

  3. 年糕煎好盛起来,另一个锅子倒点油把碾碎滴咸蛋黄轻炒,炒两分钟即可倒入之前已经煎好滴年糕,让咸蛋黄泥均匀包裹在年糕上。

  4. 因为我这次买的咸蛋黄比较咸,所以没有加油,出锅前可以尝尝看味道,淡滴话可以适量加入少量食用盐,装盘前撒点小香葱和茴香,中和下咸蛋黄滴腥味。

小贴士

年糕洗净要沥干水分,这样好煎一点,咸蛋黄的量么有固定滴,喜欢次的可以再多加一个,但是也不能太多,咸了也不好次滴。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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咸蛋黄焗年糕的答疑

  • 卖菇凉的小蛋糕  3年前  
    0
    这个看起来好棒,我也好爱年糕,呼呼~~只是超市的好年糕没多少,好多都有防腐剂呀
    作者回复 3年前  
    嗯,在外面专门做面条啦,饺子皮啦之类滴地方买会好很多啦

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