紫米粥

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简介

小时候最喜欢吃肉饼就紫米粥,一个有肉香,一个甜甜的...现在在家自己做:喜欢喝稀粥,可以做的薄一点;做不了肉饼就换成剪饺,也很爽~ 早上把粥热一下,蒸个包子和玉米,嘿嘿,10分钟搞定!

用料  

紫米(血糯米) 1量杯
大米 1/4量杯
冰糖 少许
红枣 随意
枸杞 随意

紫米粥的做法  

  1. 把紫米洗干净,在水里泡1个小时

  2. 淘净大米,和泡过的紫米一起大火煮开,大约10-15分钟

  3. 放入红枣、枸杞、冰糖转成小火煮到你满意为止

小贴士

1. 之前做纯紫米粥,不管泡几个小时,或者煮开了再泡,发现紫米都不能煮烂,可能必须用高压锅压才可以;后来发现紫米要和大米或者糯米一起煮才能“烂”;但看到网上有人说紫米和大米糯米一起煮就没营养了。。。不知道是不是真的。不过单煮紫米煮不烂肯定是真的。有经验的童鞋们请分享。
2. 煮粥很容易扑,大火开一会儿就扑出来了,要时刻keep an eye,像我这种非专业厨房人士,是时刻做好刷锅刷台子的准备的~

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