马蹄猪肉包子——我很丑，但是我很温柔
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人做过这道菜
Soft-妮
包子做了好多次，参照了网上很多外行内行的做法，最后终于做出来了，虽然样子有点丑，但是和以前做失败的包子实在是区别大了，自己做的包子更加安全健康，肉也比较新鲜，我总觉得黄黄的颜色才是面粉应有的颜色，你看外面茶楼的那些包点，个个都又白又嫩的，一点都不自然。
用料
| 包子面团 | |
| 高筋面粉 | 250克（半斤） |
| 泡打粉 | 5克 |
| 水 | 135克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 食用油 | 5克 |
| 盐 | 一小勺 |
| 马蹄猪肉馅 | |
| 马蹄 | 50克 |
| 猪肥肉+猪瘦肉（3:7） | 250克 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
马蹄猪肉包子——我很丑，但是我很温柔的做法
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包子面团的做法：
1）酵母与水混合搅匀，酵母完全融化。
2）面粉和泡打粉过筛，加入盐和糖，再与1混合。
3）揉面粉成雪花状，加入食用油。
4）揉面粉到表面光滑的面团，盖上保鲜膜，直到面团发酵成2倍大。
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马蹄猪肉馅的做法：
1）猪肉用绞肉机搅打成泥，加入盐，淀粉，酱油调味，稍微摔打起胶。
2）马蹄切细，与1混合。
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包包子:
1）将面团分割成大小一致的面团，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面片，记得不要太薄，不然面团蒸熟后就会发不起来，会很硬。
2）让入马蹄猪肉馅，包起来。
3）包子底部沾少量面粉，放在干净的碟子或蒸笼中，继续发酵15分钟。
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锅中倒入热水。水开后放入包子，大火蒸25分钟，再过5分钟后揭盖。
小贴士
泡打粉是必不可少的配料，我试过不放泡打粉，结果包子变成扁扁的，不能蓬起来。
