马蹄猪肉包子——我很丑,但是我很温柔

简介

包子做了好多次,参照了网上很多外行内行的做法,最后终于做出来了,虽然样子有点丑,但是和以前做失败的包子实在是区别大了,自己做的包子更加安全健康,肉也比较新鲜,我总觉得黄黄的颜色才是面粉应有的颜色,你看外面茶楼的那些包点,个个都又白又嫩的,一点都不自然。

用料  

包子面团
高筋面粉 250克(半斤)
泡打粉 5克
135克
酵母粉 3克
细砂糖 10克
食用油 5克
一小勺
马蹄猪肉馅
马蹄 50克
猪肥肉+猪瘦肉(3:7) 250克
适量
酱油 适量
淀粉 适量

马蹄猪肉包子——我很丑,但是我很温柔的做法  

  1. 包子面团的做法:

    1)酵母与水混合搅匀,酵母完全融化。

    2)面粉和泡打粉过筛,加入盐和糖,再与1混合。

    3)揉面粉成雪花状,加入食用油。

    4)揉面粉到表面光滑的面团,盖上保鲜膜,直到面团发酵成2倍大。

    马蹄猪肉包子——我很丑,但是我很温柔的做法 步骤1
  2. 马蹄猪肉馅的做法:
    1)猪肉用绞肉机搅打成泥,加入盐,淀粉,酱油调味,稍微摔打起胶。
    2)马蹄切细,与1混合。

    马蹄猪肉包子——我很丑,但是我很温柔的做法 步骤2
  3. 包包子:

    1)将面团分割成大小一致的面团,按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面片,记得不要太薄,不然面团蒸熟后就会发不起来,会很硬。

    2)让入马蹄猪肉馅,包起来。

    3)包子底部沾少量面粉,放在干净的碟子或蒸笼中,继续发酵15分钟。

    马蹄猪肉包子——我很丑,但是我很温柔的做法 步骤3
  4. 锅中倒入热水。水开后放入包子,大火蒸25分钟,再过5分钟后揭盖。

小贴士

泡打粉是必不可少的配料,我试过不放泡打粉,结果包子变成扁扁的,不能蓬起来。

马蹄猪肉包子——我很丑,但是我很温柔的留言

关于马蹄猪肉包子——我很丑,但是我很温柔的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
8 收藏

作者Soft-妮的其他菜谱