排骨焖饭(元气料理)

简介

第一次做,没有失手,因为制作的方子很简单,用电饭煲就能搞定。可以说是瞬间让味蕾兴奋起来的一款家庭料理。营养充足,饱腹感极强。

用料  

猪净排 1-2根(根据家里电饭锅的大小来决定排骨的用量)
香菇 几朵就可以(要事先用水泡发,洗净)
胡萝卜 半根
一小段即可
适量
一两瓣就可以
料酒 适量
老抽 适量
鸡精 适量
冰糖 适量(根据个人口味放多或者少)

排骨焖饭(元气料理)的做法  

  1. 先把猪净排洗净,剁成小段,锅里加入清水,把净排放进去,焯熟。

  2. 焯好的净排淋干水,放盘子里,加入料酒,切好的姜丝,适量老抽,腌制20-30分钟。

  3. 把胡萝卜、香菇切丁。葱段(3-4cm即可)切丝儿或者十字花。蒜切片儿或者沫儿都可。

  4. 另起锅,倒入适量油,油热后,把腌制好的排骨倒入锅里,中火煎一下。然后放入几粒冰糖,少量料酒,老抽,翻炒几下,再放入胡萝卜、香菇丁,鸡精,盐,翻炒。最后大火收汁。关火备用。

  5. 淘米,和平时煮饭的方法一样,把刚才做好的排骨倒入电饭锅内,稍稍搅拌一下,让排骨和米混合。盖盖子,按下煮饭键。待米饭蒸好,这道排骨焖饭就ok了。

小贴士

在做排骨的时候,建议比平时加的盐多一点,这样放在米饭里蒸的时候不至于味道太淡,味儿淡自然不那么香了哦。
还有关于在排骨里加老抽的问题,如果在做排骨的时候,排骨很上色,那么在加入饭里焖的时候,饭煮好出锅,米饭的颜色也会很好看,老抽放的太少,出锅时的排骨和饭都会颜色偏淡,可能没有那么好看有食欲。(这是给要求完美的处女座厨友的建议- -)

排骨焖饭(元气料理)的留言

  • ELK_克己  2年前  
    0
    我觉得对于一个新手来说你的"适量"真的是可以秒杀我。
    作者回复 2年前  
    适量就是根据自己的喜好嘛

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