【日食记】阿婆的肉圆

简介

每个人心中都有一道抹不去的气味。一旦再次闻到,记忆就被打开……

用料  

猪夹心 500g
山药
葱白 一段
青菜 适量
胡椒粉
料酒
鸡蛋 1个
淀粉

【日食记】阿婆的肉圆的做法  

  1. 猪肉洗净去皮切碎剁成肉糜,山药去皮,生姜、葱用食物料理机搅拌成泥。

    【日食记】阿婆的肉圆的做法 步骤1
  2. 肉糜中加入一个鸡蛋、少许淀粉、胡椒、盐、糖、料酒和山药末,生姜末,葱末。

    【日食记】阿婆的肉圆的做法 步骤2
  3. 用筷子按顺时针搅打成糊状。

    【日食记】阿婆的肉圆的做法 步骤3
  4. 淀粉混合水,用勺子沾少许,将肉糜摔打成球。

    【日食记】阿婆的肉圆的做法 步骤4
  5. 入油锅炸至表面金黄色外脆即可捞出控油。

    【日食记】阿婆的肉圆的做法 步骤5
  6. 葱姜片下油锅,爆香后,加水烧开

  7. 倒入酱油、适量冰糖,放入肉圆,小火加盖炖煮三十分钟最后大火收汁。

    【日食记】阿婆的肉圆的做法 步骤7
  8. 洗净的青菜炝水,铺底,肉圆盛出。

    【日食记】阿婆的肉圆的做法 步骤8
  9. 装盘。(可撒一些香菜或葱花做点缀)

    【日食记】阿婆的肉圆的做法 步骤9

小贴士

注意哦 狮子头并不是揉成团,而是摔成团的

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