黄米小米镶彩椒(Stuffed Sweet Pepper with Yellow Rice and Millet)

简介

非常好吃的一道主食,彩椒第一次烤出来很多汁都被大黄米和小米吸收了,大黄米有接近糯米的黏性,使米饭可以黏在彩椒上,每一口都可以吃到蔬菜和香喷喷的米饭。

方子参考《食蔬好日子》有改动

用料  

彩椒 两个
小米大黄米(1:1) 共一杯
黑橄榄 3颗
松子 少许
海盐 1/2小匙
橄榄油 2大匙
意大利综合香料 1/4小匙

黄米小米镶彩椒(Stuffed Sweet Pepper with Yellow Rice and Millet)的做法  

  1. 小米大黄米饭用电饭锅白米档煮熟;黑橄榄每个切成四半;

  2. 彩椒洗净对半切,去籽不去蒂头(我这个买来就没有蒂头),放入烤盘中,烤箱预热后到180度,中层上下火烤15分钟;

    黄米小米镶彩椒(Stuffed Sweet Pepper with Yellow Rice and Millet)的做法 步骤2
  3. 煮好的米饭和盐、香料混合均匀,用勺子塞入彩椒中,表面撒上切片的黑橄榄和松子;

  4. 烤箱预热到180度,因为下表面容易烤糊,所以最好此烤盘下面再放一个烤盘隔热,中层上下火10分钟即可。

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