305秘制剁椒鱼头汁

简介

为了对美味讲究却不挑食的LG一次次改进后得到的剁椒鱼头汁!
现在LG把他叫做万能汁
做剁椒鱼头自然少不了他
平时煮面条
他会说加点
蒸扇贝
他会说加点
蒸鱼
他会说加点
。。。。。。
总之你想加哪里都可以

用料  

305秘制剁椒鱼头汁的做法  

  1. 所有配料该洗的洗干净,改准备的准备好

    305秘制剁椒鱼头汁的做法 步骤1
  2. 然后切丁,LG忘记买个小辣椒了,所以这次就买放了

    305秘制剁椒鱼头汁的做法 步骤2
  3. 锅里热油,(经过多次实验后发现用菜籽油炒会更香)油稍微多一点,先放入蒜末和洋葱煸炒出香味。

    305秘制剁椒鱼头汁的做法 步骤3
  4. 加入其他配料,注意用中小火炒出其他蔬菜的香味,这步一点要慢慢的炒,不要太过着急!颜色是不是很诱人啊?

    305秘制剁椒鱼头汁的做法 步骤4
  5. 然后进行调味!这步比较关键,生抽:蒸鱼豉油:水的比例为1:1:2,其他调味品根据个人喜好调入,注意一点要比平时烧菜的咸度咸一些,因为还要拿来蒸鱼头,太淡了鱼头没味!同时你也可以加入味精,因为家里现在不吃味精了,所以调味品里都不会出现味精!

    305秘制剁椒鱼头汁的做法 步骤5
  6. 大火烧开后转小火熬十来分钟,鱼汁就大功告成了!将配料与鱼汁分开!配料别扔掉哦!煮面条吃时可是很好的配菜哦!

    305秘制剁椒鱼头汁的做法 步骤6

小贴士

有了鱼汁再来说说如何蒸鱼
按照我自己多次的试验
在剁椒鱼头里加入日本豆腐或者榨菜片(菜场整块榨菜买回切片)都是绝配,尤其是榨菜!
鱼头吃完后在汤汁里加入手擀面,那味道真是好的没有朋友
然后鱼头蒸制时间
一般中等大小的鱼头水开后上锅蒸15--18分钟左右老嫩刚刚好,具体试你的鱼头大小决定!蒸好关火后再闷1、2分钟
只要熬了以上的鱼汁,再掌握好蒸鱼头的时间,想不蒸出好吃的鱼头都难啊!

305秘制剁椒鱼头汁的留言

关于305秘制剁椒鱼头汁的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
77 收藏