冰冻核桃巧克力酱蛋白派

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本来要做电饭锅蛋白蛋糕。结果失败了,变成一点都不蓬松的饼底,蛋蛋的忧伤。。。然后就被机智的我=V=捂脸,融了黑巧克力弄成【冰冻核桃巧克力酱蛋白派】。有时看似失败了,转个弯,却变成了个惊喜。
夏日午后来一块。冰冰凉。QQ弹。

用料  

低筋面粉 80g
玉米淀粉 12g(刚好只剩这么多)
蛋清 3个(小鸡蛋)
白糖 35g(不爱吃太甜)
牛奶 120g
巧克力 适量(忘了称)
核桃仁(碾碎) 2颗

冰冻核桃巧克力酱蛋白派的做法  

  1. 蛋清中加点盐或者一点点醋,白糖分三次加入,打发,大概12分钟(我是人肉蛋抽)。有电动打蛋器的就不用这么苦逼。打至硬性发泡。估计我就是没打到很彻底所以才蓬不起来......手都抽筋了...

  2. 牛奶+低筋面粉+玉米淀粉调成面糊后。把打发蛋白分次慢慢加入面糊中。

  3. 电饭锅底抹少许食用油后倒入面糊。用湿布盖住电饭锅出气孔。按煮饭键。跳至保温档后。焖10分钟。再按煮饭键。总共按了三次煮饭键,焖30分钟。倒出,切块。

    冰冻核桃巧克力酱蛋白派的做法 步骤3
  4. 图中为巧克力用量。用了瑞士莲85%黑巧克力+健达巧克力。味道刚好。甜度适中。这个按照自己口味调整就好~隔热水融化。

    冰冻核桃巧克力酱蛋白派的做法 步骤4
  5. 把融好的巧克力酱,均匀的抹在蛋白饼的正面以及侧面,饼底不用抹。要整块泡进巧克力酱里再拿出来也可以...随心所欲...
    贪心的吃货如我就涂厚厚的。口感更好。当然巧克力酱会一直往下滴...所以要手快。

    冰冻核桃巧克力酱蛋白派的做法 步骤5
  6. 买的是整颗的核桃,所以自己夹出核桃仁后用刀子剁碎,然后趁巧克力酱还没凝固,撒上核桃碎,才可以黏住。当然也可以不撒。可以加上其他自己喜欢的果仁啥的。

  7. 热着吃会搞得满手是巧克力酱,但很幸福。
    或者冷吃。送入冰箱冷藏。冷藏至巧克力凝固就可以。我是冷藏到隔天才开吃。
    Q弹的饼底X香浓冰心的巧克力=恋爱的味道
    我想太多了=V=
    完成~

    冰冻核桃巧克力酱蛋白派的做法 步骤7

小贴士

看似很多材料很多步骤...其实因为我偶尔是啰嗦话唠...真的很简单容易弄...
 

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