1.蛋黄和蛋白分开放。蛋黄加入1/3白糖拌匀,加入色拉油拌匀。加入牛奶拌匀,筛入低面拌匀;
装蛋清的容器必须是无水无油。蛋清加入塔塔粉(或食醋)打发到拉起成直立不弯曲;
把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊,与蛋黄糊拌匀。要左右前后翻动着拌,不可转圈搅拌;
6寸蛋糕模具底部铺油纸。将面糊倒入蛋糕模具,轻叩几下,震出空气;
放入已经预热了5到10分钟的烤箱,用165-175℃,中层,烤大约35到40分钟(看自己家里烤箱的热度,我家烤箱就比较热,所以不需要太久)。
取出蛋糕马上摔几下,震出热气,然后迅速倒扣,放凉即可食用。