罗宋汤

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简介

简版罗宋汤,5月天寒地冻煮一锅甚好

用料  

牛汤骨 1块
午餐肉 若干块
番茄 2个
土豆 5个
生菜 半棵
胡萝卜 1根
番茄酱 1/3瓶
面粉 一小把

罗宋汤的做法  

  1. 买到一块牛汤骨(我也不知道什么部位囧),把牛筋和肉尽量剃下来,切小块,挖掉嵌在骨头里的血块。剃剩下的牛骨扔掉热锅里翻一翻,让上面牛油和香味留在锅子里等下炒配菜更香。然后肉和骨头都扔到沸水里煮开,倒掉脏水,用冷水把肉和骨头冲干净。刷锅(就一个锅囧),重新加水小火慢慢炖。

  2. 煮的同时可以切蔬菜。土豆番茄胡萝卜洋葱都切小块。没有卷心菜只好用生菜代替

    罗宋汤的做法 步骤2
  3. 牛油味的炒锅里加点玉米油,削几片黄油,热了先加洋葱翻炒。网上说要炒久点汤会香,但是必须要一直翻以防变焦。然后加入切块的土豆,胡萝卜,生菜继续翻炒,差不多要干的时候加入番茄。炒熟后倒入在小火慢炖的牛肉里。

    罗宋汤的做法 步骤3
  4. 东西都齐了就坐等了,煮个1个小时闻着饿的时候加番茄酱,喜欢酸爽的可以多倒点,搅拌均匀。这时候刷油锅囧,开始炒面粉。炒到微微发黄就ok,龟速撒入汤里,搅拌不能停。喜淡食与肉,所以加几块午餐肉调节咸度。午餐肉变软就可以开动了!!!

    罗宋汤的做法 步骤4

小贴士

胡萝卜是最慢变软的,猴急的可以切小点
炒洋葱务必不能焦
加面粉要慢慢慢慢撒,不然炒过也会结块

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