炒担担面
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人做过这道菜
yvonne-17
地方叫它炒辣条，其实就是炒担担面，味道很独特，你可以试试！
用料
| 猪五花肉切片或丝 | 适量 |
| 西红柿 | 一个 |
| 绿豆芽 | 适量 |
| 油麦菜 | 两棵 |
| 姜 | 3-5片 |
| 干红辣椒切段 | 根据个人口味，喜欢辣的多放 |
| 孜然粉 | 一大勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 盐，鸡精，味精 | 适量 |
炒担担面的做法
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先把面，绿豆芽，青菜煮了（面快煮好时再放青菜和豆芽），然后凉水过凉。
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炒锅放油，油七成热时放入切好的肉，待肉变色定型时盛出，用剩余的油放入豆瓣酱，姜，干辣椒，切好的西红柿小块，白糖翻炒，直到西红柿差不多成糊状（也可以直接加入番茄酱），然后把肉倒入，放老抽，生抽。
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把过凉的面条控水倒入炒锅内，翻搅，最后放盐，鸡精，味精，孜然粉，搅拌均匀，可以出锅了！
小贴士
面一定要过凉水，不然炒时面会粘，不劲道！配菜可以自行搭配，像青椒，洋葱都是可以的。
