私法烤鸡

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简介

一只鸡的做法多种多样。不同地方都盛行着独到特色的鸡肉佳肴。无论是古法烧制,原味清炖,还是巧用食材与原本略显寡味的鸡肉相互碰撞造就性菜肴。都无不多方位体现了鸡肉的可塑性。乔甜妞儿结遇上中西食材,高标准打造完美烤鸡。食客们,来了您呐。。。

用料  

肉鸡 1只
洋葱(紫、中号)
土豆(中号)
胡萝卜
草菇
辣椒
蒜瓣
黑胡椒粒
橄榄油 10ml
生抽 10ml
蚝油 5ml
老抽 5ml
草果 1个
桂皮 1个
蜂蜜 少许
百里香
干香葱
料酒 15ml
干辣椒

私法烤鸡的做法  

  1. 胡萝卜,土豆切小块儿。洋葱切大块儿,分成片。辣椒,切小段儿。(土豆可以泡泡水,去除表面多余淀粉)

    私法烤鸡的做法 步骤1
  2. 把整只鸡处理干净,除掉鸡头鸡屁股,洗净内腔。用牙签在鸡皮上多戳洞洞,容易腌制入味er

  3. 把处理好的整鸡放入密食袋,倒入料酒,蚝油,生抽,老抽,草果,桂皮,百里香。
    蒜瓣取一部分,用刀拍扁,一同放入袋子里。

    私法烤鸡的做法 步骤3
  4. 把袋子封死,进行充分的全身按摩,感觉鸡皮有点儿上色,即可停止。
    好饭不怕晚!放入冰箱腌制1天!为了热胀冷缩,充分入味儿,请耐心等待他们之间的融合和化学反应吧……

  5. 1天后。预热烤箱200度,把腌制好的鸡肉放在铺好锡纸的烤盘上。烤盘放在中下层,火力2颗火先烤制20分钟。然后调温至180度,较低温度烤制40-50分钟,(由于烤箱自身配置不同注意观察)烤制过程中可以帮鸡翻身2次。烤到20分钟时,把蔬菜全部倒入烤盘,鸡肉的汤汁会和蔬菜相遇!撒上干香葱,黑胡椒,再给鸡批刷上一点儿蜂蜜和橄榄油!继续烤制...

    私法烤鸡的做法 步骤5
  6. 用叉子戳戳,表皮酥脆。动动鸡腿,我烤的已经到了容易脱骨的状态,皮确焦酥哦。如果烤制时火力过大,皮会变黑,可以盖上一层锡纸烤!!
    结束啦,皮脆肉嫩,色增光亮的烤鸡隆重上桌。待到赏花烂漫时,食客桌上笑…………

    私法烤鸡的做法 步骤6

小贴士

再好吃的肉,也要荤素搭配,保证吃货们龙体安康,凤体婀娜!!

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