培根芝士面包卷

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用料  

高粉 200克
细砂糖 15克
1/4小匙
蛋白 70克
酵母 2克
50克
无盐黄油 15克
培根 6片
切达起司片 6片

培根芝士面包卷的做法  

  1. 面粉+糖+水+盐+蛋白+酵母混合揉至光滑

  2. 面团光滑后加入黄油揉出薄膜,发酵至两倍大

  3. 发好后的面团排气分割成6等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

  4. 将松弛好的面团擀开,铺上培根、切达起司片,卷起后用刀将其一分为二,

  5. 切的时候注意不要切断

  6. 将整形好的面团最后发酵至大约两倍大,表面刷蛋液入炉烤制

  7. 烤箱中层,180度,20分钟

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